BELMUŽ JAČI OD VIJAGRE
Svrljiška ,,Belmužijada 2011,, za tri dana trajanja,od 5.do 7.avgusta,potukla je svoj rekord od lane kada je bilo trideset hiljada gostiju jer se ove godine sjatilo pedesetak hiljada posetilaca.Naravno svi su pohitali da okuse svrljiški brend, – belmuž -čarobno jelo od mladog sira i projanog brašna koje su Svrljižani,iz ličnog iskustva,proglasili svojom vijagrom ali su bili i zadivljeni gostoprimstvom i sadržajnom przezentacijom turističkih potencijala i muzičko-zabavnim programom.
– Pokazalo se već na startu ,prema velikom interesovanju i poseti gostiju u prva dva dana a treći je obično udarni i najmasovnije posećen,da je ovogodišnja Belmužijada pun pogodak.Ova svojevrsna smotra narodnog stvaralaštva,jela od zdrave hrane spravljana po receptima naših baka,koloritne narodne nošnje čiji je imidž sačuvan iz generacije u generaciju iz davnina,oživljavanje starih običaja i starih zanata,prezentacija turističkog blaga ovog kraja od lovnog do seoskog i rekreativnog turizma,privukla je na desetine hiljada posetilaca ne samo iz čitave Srbije već i susednih zemalja pa i Nemačke,Danske a bilo je prisutnih i iz Australije. Naravno kruna naših napora da prezentujemo mogućnosti i bogatstva turizma i zdrave hrane je naš brend – svrljiški Belmuž,koji se na ovaj način i sa ovakvim ukusom i dejstvom može spravljati samo na ovom podneblju.Tajna je u lekovitom bilju na ekološki čistim Svrljiškim planinama, koje pasu krave i pretaču u mleko posebnog ukusa od kojeg se spravlja mlad sir.Druga komponenta Belmuža je projano brašno od domaće sorte kukuruza.Predanja potvrdjuju da naši muškarci,posle konzumiranja Belmuža, narodski rečeno ,,obele obraz,, kod svojih domaćica,pa mu se otuda pripisuje bolje dejstvo od vijagre i od pečurke zvane tartuf a takodje poznate kao svojevrsni afrodizijak, koja raste jedino u u Svrljigu kada je reč o Srbiji i ovom delu Evrope.,kaže predsednik opštine Svrljig Milija Miletić.
Belmužijada ,,Svrljig 2011,, pod pokroviteljstvom Opštinske uprave a u organizaciji loklanog Kulturnog centra,održana je na kompleksu Sportskog centra ,,Pastirište,,.Bilo je to šarenilo na desetine štandova sa rukovtvorinama,starinskim jelima i prikazom narodnih običaja.Posebno mesto zauzimali su kazani u kojima je spravljan Belmuž a iza njih,kao prateći sadržaj desetine ugostiteljsih radnji za goste i mobilijari za najmladje posetioce. O brojnosti posetilaca najočitije svedoči činjenica da je samo jedna ugostiteljska radnja pod šatorom prve večeri pazarila milion dinara.
Belmuž je služen za degustaciju,u većim količinama prodavan po popularnoj ceni kao i domaći kolači,specijaliteti od raznog povrća i voća i gratis služena domaća jela spravljena na starinski način i starinskom posudju.
Za posetioce,sva tri dana, priredjen je bogat muzičko-zabavni progra, od domaćih voklanih izvodjača izvornih pesama,folklora iz Svrljiga, Niša,Bugarske,gajdaša iz Srbije,Bugarske,Makedonije,Hrvatske,do profesionalaca dovdenih pod pokroviteljstvom Ministarstva kulture i Kancelarije za održivi razvoj gospodina Sulemana Ugljanina, kao što su ,,Balkanika,, Sanje Ilić i veteran narodnog melosa Miroslav Ilić.
Bilo je jeća i pića,muzike,pesme i kolorita narodne nošnje i stvaralaštva,za mlade i stare,za svakog po nešto.Gosti su očito bili zadivljeni gostoprimstvom i sadržajem programa a Svrljižani zadovoljno trljaju ruke. S.I.
